笹八庵❸

オヤッ‼札が営業中に替わっているぞ

行灯に２羽のすずめが…

まさか仕込中に様子を見ていたすずめでは

ｵｲ!!∑ヾ(o｀д´o)ﾉｿﾝﾅｺﾄｱﾙｶｲﾅ

👇コレ

店内は古民家風の造りになっていて

通された座敷には囲炉裏がきってあった

最初は

程よく温めたそば茶がでてくる

折角の機会だから

あれこれ調理してあるよりもと

ざる蕎麦を頼む

笹八庵主：へいおまちどうさま

笹の葉8：こりゃあ旨そうだ

笹の葉8：そばつゆの出汁の香りがたまらねぇぜ。
　　　　　おっと！このわざびは上物を使ってるね

庵主：ちっとばかし奢ってますんで
　　　先ずは食ってくんない
　　　へい蕎麦湯ここに置いときますぜ

なんとも心地の良い歯ごたえと

スルスルとしたのどごし

蕎麦の打ち加減もさることながら

茹で加減もちょうど良い塩梅だ

笹の葉8：親父さん野菜の天ぷら頼むよ
　　　　　前に出前で食った天丼がえらい旨くてさぁ

庵主：うれしいことを言ってくれるぜ、あいよ
　　　

舞茸、れんこん、かぼちゃ、なす、大葉

天つゆと手前の小皿は抹茶塩

笹の葉8：旨い！追加で海老と大葉も持ってきてくれ　

スッキリとし揚げ油が

くどさなど微塵も感じさせず

瞬く間に食べてしまった

懐紙に天ぷらの油染み萌ぇ――――(p〃д〃q)――――!!

笹の葉8：やっぱし『蕎麦っ喰い』は
　　　　シメは蕎麦湯じゃなけりゃ勘弁ならねえぜ

存分に堪能し

そろそろ帰ろうとすると

厨房ののれんの陰から

庵主が何やら訳知り顔で覗いていた…

はてなんだろうか…

つづく

※ひとりごと

冒頭の2羽のすずめ

時間になると行灯の2次元の世界に行ったり来たり

していたら面白いなぁ～と妄想炸裂

自分は…ｵﾂｶﾚｷﾞﾐ(ノД｀；)

ところで

自分は変わっているかもしれないが

実は蕎麦湯の味が好きです…ｺｸﾊｸ((ﾉд`*)っ))

先日

蕎麦湯と言うものを全く知らない人とであった

もちろん日本人

「ソバをゆでた後のお湯を飲むの？捨てるものでしょう？汚くないですか？」

自分は”エッ”と絶句してしまった…

そういう時

自分は教えたりしません…

リアルでもネットでも

どうでもいい人にはかまってられませんねぇ

笹八庵➋

前回めん棒で均等に延ばしたそば生地

これを折りたたむ

たたんで…

そば包丁とこま板登場

こま板を少しずつ動かしながら包丁を下ろす

リズミカル(^^♪

切れてる♪

ようやくそば打ちが終わった

次は今日使う食材の仕込みかな

ファイト└(｡・｀□´・｡)┘

れんこん、ゆり根

表の看板はまだ『仕込中』

スズメAとBが何やら噂をしている

仕込みが終わり開店したら

今日は笹八庵で食べてみようか

さて何にするか…

ｳ――(´-ω-｀)――ﾝ

次回は店内へ続く

※ひとりごと

自分で蕎麦を打ったことがないので

皆目わからず

YouTubeで蕎麦打ちの動画を見た

ﾎｰ！((〆( ｀Д´ )ﾒﾓﾒﾓ👈こんなカンジ

ところで

同居人のお母さんが『うどん』をよく打つ人だった

うどんを”こねる”のは高齢の女性の力加減が向いているらしい

手打ちうどんの名人はおばあさんが多い

力のある人はうどん生地を実際より柔らかく感じてしまい

水分が少ない硬いうどんになるそうだ

前述の同居人母は、特注で作ったMYめん棒＆延板を持っていた

新幹線移動にもかかわらず

手打ちうどんの道具一式を持参して

打ってくれたことがある

いとも簡単に打っているように見えたけれど

すごいことだったんだ…

魚の目に水見えず、人の目に空見えず

このことわざで合ってる⁉∑(￣-￣；)ﾄﾞｷ・・

笹八庵は古民家の造りらしいな